網頁

2012年12月29日 星期六

茄子

茄子
茄子是公公最愛蔬果之一 所以是每年必種的蔬果%26nbsp; 公公常說 茄子煎乾乾有鹹就好配飯
我呢 習慣先將茄子蒸熟 少油加入蒜沫.薑沫爆香再放入蒸好的茄子.醬油 等收汁了再加入九層塔拌幾下%26nbsp; 起鍋老公呢 喜歡蒸好的茄子 直接淋上爆香的配料.... 您呢? 喜歡什麼樣的料理方式呢?...
%26lt;=茄子. 葉子太茂密時需疏葉
%26lt;=茄子花朵
茄子含胡蘆?電暖器硤P、水蘇鹼、龍葵鹼、膽鹼等多種生物鹼。種子中龍葵鹼的含量最高,為1.2%﹣1.5%。果皮含色素茄色。茄子中含有許多糖類、蛋白質、脂肪、膳食纖維、多種維生素(A、B、C、P)和鈣、磷、鐵、鉀等,還含有豐富的胡蘿蔔素。
茄子的保健功能主要有:%26nbsp;
1.保護心血管,抗壞血病:  茄子含豐富的維生素P,是一種黃酮類化合物,有軟化血管的作用,還可增強血管的彈性,降低毛細血管通透性 奈米發熱衣,防止毛細血管破裂,對防止小血管出血有一定作用。經常吃茄子,可保護心臟和血管,對高血壓、喀血和壞血病有一定的輔治作用。%26nbsp;2.降低膽固醇:茄子含有葫蘆巴鹼及膽鹼,在小腸內能與過多膽固醇結合,排出體外。%26nbsp;3.抗腫瘤作用:  動物實驗證證明,茄子能抑制消化道腫瘤的增殖。龍葵鹼對小鼠H22腹水型癌細胞抑制率為87.4%,具有較高抗癌作用。由於紫色茄子中含龍葵鹼較其他品種的茄 發熱衣上市子高,所以食療抗癌以紫茄為高。%26nbsp;  茄子具有良好的抗癌作用,位於地中海沿岸的希臘與克利特島,當地居民常年大量食用茄科蔬菜(包括茄子、番茄和辣椒)。那裡心臟病與癌症的發病率明顯低於歐美其他國家。%26nbsp;  茄科蔬菜富含胡蘿蔔素、香豆素、單烯、三烯和酚酸,這些植物化學物質,都具有一定的防癌活性。日本學者研究發現,用蔬菜汁餵食小白鼠,結果小白鼠產生的腫瘤壞死因子含量?發熱衣分辨蒱W加。茄子皮、白蘿蔔、甘藍菜的抗癌活性最強,其效力超過了抗癌藥物干擾素。%26nbsp;4.抗細菌作用:茄根的提取物有抗菌作用。%26nbsp;5.抗衰老作用:茄子可增強體內抗氧化物質的活性,降低自由基,達到抗衰老作用。%26nbsp;6.增加消化作用:食用茄子,增加了乙醯膽鹼的釋放,造成消化液的分泌增加和消化運動的增加。%26nbsp;資料來源:孫安迪,「茄子 護心抗衰老」,中國時報 ,2003/07/15
發熱衣六度

沒有留言:

張貼留言